红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。不过有一点需要特别注意，此菜虽营养丰富，但动脉硬化和高血压病患者应当慎食。接下来就跟着我一起学习如何做出这道美味的红烧猪蹄吧。

首先，我们要准备好以下材料备用：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。

Step 1，猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。

Step 2，热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。

Step 3，加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。

Step 4，撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。

如此简单，一道美味的红烧猪蹄就做好了。